Луцький пивзавод був заснований у 1888 році чеським пивоваром Вацлавом Земаном, батько якого, Йозеф Земан, 1869 року переселився з Чехії до Квасиліва.
1906 року дерев’яна споруда заводу була зруйнована пожежею, але вже за два роки броварня була відбудована з цегли. 1913 року виробництво вийшло на максимальну потужність. Вироблялося пиво 4 сортів: «Столове», «Сакура», «Гранат» та «Бок-Бір», які були відзначені нагородами міжнародних виставок, у тому числі вибороли Гран-прі на виставці у Парижі.
1938 року броварня відійшла до Йозефа Малінського, зятя В. Земана, а вже наступного року, після входження території Волині до складу СРСР, була націоналізована. У післявоєнний період підприємство входило до складу Волинського виробничого об’єднання пиво-безалкогольної промисловості Держагропрому УРСР. Приватизоване у 1990-х.
У 2003 році на підприємстві реалізовано інвестиційний проект з модернізації виробництва, з 2004 року налагоджено випуск пива під ТМ «Zeman», названою на честь засновника броварні.
Реалізацією продукції цієї торгівельної марки займається Торговий Дім «Zeman», основний ринок збуту - територія Волинської області, продукція обмежено присутня у низці інших регіонів України.
Підприємство випускає фірмовий квас «Zeman» та 6 сортів пива: Світле традиційне, Преміум, Темне, Еліт нефільтроване, Еліт фільтроване, Допельбок.